越狱是指开放用户的操作权限，使得用户可以随意擦写任何区域的   运行状态，只有越狱成功后iphone的iphone(1张)文件系统才处于可读写（rw）状态，可以安装和运行未经过官方认证的第三方程序、插件。   这些软件或者是苹果商店因为某种理由而拒绝的（通常是因为违反了苹果的清规戒律）或者开发者没有MAC系统，也可能是作者拒绝付100美元才能发布他们的作品。而越狱后就能够使用这些软件了。   iPhone的iOS与其他手机系统（如Nokia的Symbian，Google的Android等等最大的不同是，后两者是开放的用户权限，而iOS用户权限极低。简单的说，后两者用户的权限是RW（读写），而iOS的用户权限只有R（只读）。因此iOS的用户只能使用经过苹果验证（Apple Store中购买的）的应用程序，其他行为对无法对系统进行更变. iOS这样的好处是，对比其他系统如Nokia Symbian、Android等iso系统不越狱的情况下稳定性极强，死机率极低...   （用过Nokia Symbian的用户应该都有过死机拔电池的经历..）
　　Jailbreak
　　n.   1 越狱，逃狱
　　越狱与否的优缺点
　　一、不越狱   优点：   1.省电。   2.系统相对稳定。   3.apple store中下载安装的软件兼容性强。   4. apple store中下载安装的软件（ipa格式）删除后不会留下冗余的系统垃圾文件。   缺点：   1.屏幕容易沾染指纹   2.来电、短信显示归属地，短信回执、flash等系统级软件，在iphone上不越狱是永远无法实现的。   3.系统权限很低。例如，我们不能删掉系统的程序，不能对系统文件和设置进行修改，不能给某个程序加密，短信没有回执，不能用蓝牙发送文件，不能用第三方输入法等等……而且第三方软件也不可能实现，为什么呢？应用开发者想在APP商店上架，他们的作品也必须要听老乔的。   4.无法装破解的程序。   5.无法更换主题、图标、短信铃声等个性化程序。   5.无法对使用手机直接在浏览器中下载文件，以及对手机的文件进行管理。   二、越狱后   优点：   1.可以支持后台运行。   2.系统权限很高，可以自己优化系统，可以修改系统文件。可以安装更多拥有高系统权限的软件，实现更多高级功能！例如：与其他设备蓝牙发送文件、短信回执、来电归属地、去电接听震动、文件管理、浏览器下载插件、flash插件、内容管理等等。   3.可以安装破解后的软件。   4.可以更换主题、图标、短信铃声等等，打造个性的手机。   5.可以借助第三方文件管理软件灵活的管理系统或者其他文件。把iphone当移动硬盘（u盘）。   缺点：   1.费电，越狱后系统会常住一些进程保持越狱的状态。视系统级软件（deb格式）安装的数量，越狱后耗电速度约提升10% ~20%。提示：绝对不要装pxl格式的软件。   2.可能会造成系统不稳定，拥有很高系统权限的同时，我们也伴随着系统崩溃的危险，这个道理大家能理解吧？你可以修改它，但是你不能保证永远正确的修改它。所以系统级的软件宁缺毋滥，不了解用途的情况下不要乱安装。   3.在新的手机固件版本出来的时候，不能及时的进行更新。每个新版本的固件，都会修复上一个版本的越狱漏洞，使越狱失效。因此如果需要保持越狱后的功能，要等待新的越狱程序发布的时候，才能升级相应的手机固件版本。   4.越狱过程中滋生小BUG，但是不是很影响使用.   三、共同点   1. apple store中下载的免费或购买的收费软件都可以安装，不会受到影响。   2.不会损坏硬件，越狱不会改变任何手机上的硬件。
　　编辑本段iphone越狱与vpn设置
　　iphone越狱一般需要使用类似A8VPN的商业VPN服务,下面说一下如果iphone越狱时vpn的配置方法。    首先申请vpn账号，激活以后按如下方法操作:    第一步：点击桌面上的“设置”图标进入设置。    第二步：点击“通用”进入通用设置 。    第三步：点击“网络”，进入网络设置。   第四步：点击“vpn”进入vpn设置。    第五步：点击“添加vpn配置”。   第六步：点击“vpn”开关，就会开启vpn连接，连接成功后，iphone右上角会出现”vpn”小图标 。    第七步：打开浏览器，试试能不能上网，如果可以则表示vpn连接成功！不使用vpn时，在“设置”里面断开vpn连接，否则影响上其他网站的速度。

参考资料： http://baike.baidu.com/view/3194202.htm