一) 蕃茄蛋汤 (萝卜蛋汤)
1)烧冷水,放蕃茄,
2)烧开后,放搅拌好的鸡蛋(轻一点放,不要倒到锅底,要轻轻的推一下)
3) 再烧开后,放盐,放葱花,放少量麻油
也可以先放菜油,再放蕃茄,很短时间炒一下,然后放水,放蕃茄,烧开后,放搅拌好的鸡蛋(不要搅动,防止蛋散掉),再烧开后,放葱花
二)肉丝炒青椒(山药) (预先肉要多洗一次,洗干净了)
1)先放菜油炒青椒
1)肉丝用水用力洗两次,用盐码5-10分钟
1)放油(不要放太多) 放生姜,葱花,辣椒,炸一下,放肉丝
2)时间炒得长一点,把肉丝炒出白色,,, 然后 放 黄酒, 炒一会,放盐,再炒一会,放,生抽,再炒一会,放炒好的青椒(山药)(青椒或山药要切得薄点)
3)炒得差不多,放糖,放醋,就可以出盘了